Vellutata tricolore
Delle biete si mangia tutto: sono un ortaggio zero-spreco e per questo le ho inserite nelle bag Riserva.
In questa ricetta le uso per preparare una vellutata tricolore. Tricolore perché c’è il verde delle foglie di bietola, il bianco della cipolla e il rosso dei pomodori. Non so a te, ma io quando preparo cibo di diversi colori mi sento meglio!
(Ricetta ispirata da @mollicatturrata)
10,00 €
Esaurito
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- Tempo di Preparazione: 10m
- Tempo di Cottura: 20m
- Tempo Totale: 30m
Tempi di consegna
Abbiamo bisogno di almeno 5 ore lavorative per consegnare il tuo ordine. Al momento dell’acquisto sceglierai il giorno in cui ricevere la bag e la fascia oraria fra le due disponibili: 10-14 oppure 14-18.
🗓 Vuoi programmare con anticipo la consegna della bag? Nessun problema: puoi pianificare la consegna con un massimo di tre settimane di anticipo. Così tutti i tuoi pasti, a casa o fuori, sono coperti!
Ingredienti:
Bietole
Pomodori a grappolo
Cipolle
Carote
Ingredienti non inclusi:
Olio extra vergine di oliva
Peperoncino (opzionale)
Sale
Pangrattato
Utensili necessari:
Coltello
Tagliere
Frullatore o mixer
Pentola
Istruzioni:
- Bietole
- Pomodori a grappolo
- Cipolle
- Sale
- Olio extra vergine di oliva
- Peperoncino (opzionale)
Prendi una pentola capiente e taglia grossolanamente tutti gli ortaggi: bietole, pomodori, cipolla (o scalogno a seconda della disponibilità di materia prima).
Insaporisci con sale, peperoncino (se ti piace il tocco piccante) e un giro di olio. Aggiungi acqua fino a sommergere le verdure.
Cuoci per 20 minuti a fuoco medio, mescola di tanto in tanto.
- Olio extra vergine di oliva
- Pangrattato
A fine cottura, con il frullatore a immersione frulla bene tutte le verdure fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
Ora impiatta e aggiungi un generoso giro di olio a crudo.
Vuoi un impiattamento più goloso? Tosta il pane grattugiato e poi spargilo sulla vellutata come topping.
10,00 €
Esaurito