Gnocchi di patate con zucchine
Amo gli gnocchi di patate: sono dolci, porosi, assorbono perfettamente i sughi più vellutati… e cuociono in men che non si dica. Cosa voglio di più?
Per molto tempo li ho comprati al supermercato, ma da quando ho scoperto come farli in casa non sono più tornata indietro.
Ti propongo una ricetta per prepararli senza farina e senza uova, conditi con un delizioso mix di zucchine: un perfetto piatto vegano, buono che più buono non si può!
(Ricetta ispirata da @unastellaincucina)
10,00 €
Esaurito
Ricorda: i nostri prodotti biologici sono freschissimi! Consumali entro pochi giorni per godere della loro massima freschezza e sapore.
- Tempo di Preparazione: 15m
- Tempo di Cottura: 20m
- Tempo Totale: 35m
Tempi di consegna
Abbiamo bisogno di almeno 5 ore lavorative per consegnare il tuo ordine. Al momento dell’acquisto sceglierai il giorno in cui ricevere la bag e la fascia oraria fra le due disponibili: 10-14 oppure 14-18.
🗓 Vuoi programmare con anticipo la consegna della bag? Nessun problema: puoi pianificare la consegna con un massimo di tre settimane di anticipo. Così tutti i tuoi pasti, a casa o fuori, sono coperti!
Ingredienti:
Patate
Zucchine
Cipolle
Ingredienti non inclusi:
Fecola di patate
Olio extra vergine di oliva
Zafferano
Menta
Sale
Pepe nero
Formaggio grattugiato (opzionale)
Aglio (opzionale)
Utensili necessari:
Tagliere
Coltello
Padella media
Pentola
Istruzioni:
- Patate
Lava e metti a lessare le patate con la buccia in acqua bollente.
Dopo 15 minuti circa, toglile dal fuoco, dovrebbero essere cotte (fai la prova del coltello: inserisci il coltello dentro la patata più grande per sentire se all’interno è morbida. Se è morbida allora sono tutte cotte).
Ora immergile nell’acqua fredda e lasciale raffreddare.
- Cipolle
- Zucchine
- Aglio (opzionale)
Intanto taglia finemente la cipolla, se ti piace aggiungi uno spicchio di aglio (ricordati di togliere l’anima così da poter avere contatti sociali!).
Prendi una padella, metti un giro di olio, e fai rosolare le cipolle con l’aglio.
Lava e affetta le zucchine a rondelle.
Aggiungi successivamente le zucchine nella padella e lascia cuocere a fuoco medio finché tutta l'acqua di cottura non sarà evaporata.
- Fecola di patate
- Zafferano
- Menta
- Sale
A questo punto le patate si saranno raffreddate quindi spellale, prendi una ciotola capiente e schiacciale per bene con una forchetta fino a ottenere una purea di patate.
Aggiungi 50g fecola di patate, 1 bustina di zafferano, sale e 5-6 foglie di menta tagliate finemente.
Impasta con le mani fino a ottenere una palla liscia.
Lascia riposare la palla finché l’impasto non raggiunge la temperatura ambiente (5 minuti dovrebbero essere sufficienti).
Intanto controlla le zucchine, dovrebbero essere pronte, assaggiale! In caso lo fossero, spegni il fuoco.
- Menta
- Formaggio grattugiato (opzionale)
Dividi la palla di purea di patate in piccoli filoncini da cui ricaverai degli gnocchi di circa due centimetri.
Fai bollire dell’acqua in una pentola: quando è pronta, versaci gli gnocchi di patate.
La cottura è molto rapida: appena gli gnocchi affiorano in superficie sono pronti.Salta gli gnocchi nella padella con le zucchine e insaporisci con qualche fogliolina di menta e, se vuoi, formaggio grattugiato.
10,00 €
Esaurito